25 сәуір 16:53:33 CST 2023 ж

Қытайдың дәстүрлі этикеті

Қытай тағамдарының басты ерекшелігі - бұл өзінің дәстүрлі екпіні бар ыдыс-аяқты пайдалану. Сізге бірнеше жалпы пайдалану тәсілдерімен таныстыруға рұқсат етіңіздер.

1. Таяқшалар

Таяқшаларды қолдануда көптеген тыйымдар бар: олар жұпта қолданылуы керек. Оны таяқшалармен қабылдағанда, таяқшаларда тамақ қалса да, жалап алмау үшін абай болыңыз. Таяқшаларды әзірше пайдаланбаған кезде, таяқшалардың тіректеріне немесе өз тостағанының немесе тәрелкесінің шетіне қою керек. Оны тікелей асхана үстеліне қоймаңыз және оны тостағандар мен табақтарға, әсіресе қоғамдық табақтар мен табақтарға көлденең қоймаңыз. Таяқшаларды пайдаланбаған кезде, оларды тағамға немесе ыдысқа «назар аударып» қоюға болмайды. Ел аузындағы аңыз бойынша бұл ата-бабаға құрбандық шалғанда ғана жасалады. Бұған қоса, таяқшаларды тағамды шанышқы ретінде пайдаланбаңыз. Басқалармен сөйлескен кезде таяқшаларды уақытша қою керек және оларды «саусақтарды көрсету» немесе алға-артқа «билеу» үшін пайдалана алмайсыз. Одан да «саундтрек» үшін тостағандар мен табақтарды соғуға тыйым салынады. Тістерді алу, тырнау және т.б. үшін таяқшаларды қолданбаңыз.

2. Қасық

Қасықтарды қолдануға келетін болсақ, екі жағдай бар, бірі - жалпыға ортақ қасық, екіншісі - сіздің арнайы қасық. Заманауи қытайлық тағам этикетіндегі үрдіс, әсіресе сорпаға негізделген тағамдарды қабылдағанда, ас қасықтарды көбірек пайдалануды жақтау болып табылады. Қоғамдық қасық үшін, тағамды әр уақытта жинап алған соң оны орнына қоюды ұмытпаңыз және оны тікелей аузыңызға жібермеңіз, оны алдымен өз тостағаныңыз бен ыдысыңызға салыңыз, содан кейін оны қабылдау үшін өз қасықыңызды пайдаланыңыз. , әйтпесе ол қоғамдық қасықтың мағынасын жоғалтады. Сіз қасықты қалай ұстайсыз? Стандартты ұстау әдісі: қасықтың сабының ұшын оң қолмен ұстаңыз, сұқ саусақты үстіңгі жағында ұстаңыз, қасықтың сабын басып ұстап тұрыңыз, ал төменнен бас және ортаңғы саусақты ұстаңыз. Кейбір адамдар қасықты бас бармағын үстіңгі жағымен ұстайды, қасықтың сабын ұстап, сұқ және ортаңғы саусақтарымен тірейді. Бұл дұрыс емес.

Сорпаны қасықпен ішкенде, батыс тағамдарынан айырмашылығы, оны сыртынан ішу керек. Ешқашан оны алып, тікелей ішпеңіз, ішкен кезде дыбыс шығармаңыз. Тамақты қасықпен қабылдағанда, үстелді немесе өз киіміңізді толып кетпес үшін, артық толтырмаңыз. Қажет болса, тағамды жинағаннан кейін, сіз біраз уақыт орнында тұра аласыз, ал сорпа бұдан былай ағып кетпегенде, ләззат алу үшін оны кері жылжытыңыз. Тамақты қасықпен қабылдағаннан кейін оны бірден жеуге немесе табаққа салуға болады, ал тағамды бастапқы орнына құйып тастауға болмайды. Егер тағам тым ыстық болса, оны ауызбен үрлеу былай тұрсын, қасықпен де алуға болмайды. Тамақты қасықтан жеңіз, қасықты аузыңызға салмаңыз немесе қайта-қайта сорып, жалаңыз. Қасықты біраз уақыт пайдаланбасаңыз, оны үстелдің үстіне қоюдың немесе тағамға жабыстырудың орнына оны қайтадан тәрелкеге ​​қойыңыз.

3. Ыдыс

Іскерлік жағдайда ас ішкенде, ыдысты екі қолмен ұстау былай тұрсын, ыдыспен тамақтанбаңыз. Тамақтану кезінде көмектесу үшін таяқшалар мен қасықтарды пайдаланыңыз, және сіз тікелей «бастай алмайсыз» немесе «ауыздан» алмайсыз және тостағанның бүйірін сора алмайсыз. Егер тәрелкеде немесе тостағанда тамақ қалдықтары болса, оны ауызға құюға болмайды, жалауды былай қойғанда, оны таяқшалармен немесе қасықпен ұстауға болады. Пайдаланылмаған тостағандар және оларға кейбір пайдаланылмаған майлықтар сияқты заттарды тастамаңыз. Тостағанды ​​үстел үстіне төңкеріп қою да дұрыс емес.

4. Тағам

Тағам ыдысы қоғамдық тағамнан алынған ыдыстарды уақытша қою үшін қолданылады. Әр жолы тым көп тағамдарды қоспаңыз, әйтпесе ол ретсіз және ретсіз көрінеді және ол «аш аруақ реинкарнацияланған» сияқты болады. Әртүрлі тағамдарды үйіп-төгіп қоймаған дұрыс, әйтпесе ыдыстар бір-біріне «дәм» беріп қана қоймайды, сонымен қатар ол көріксіз көрінеді. Жерге немесе үстелге жегіңіз келмейтін қалдықтарды, сүйектер мен тікенектерді түкіруге болмайды, бірақ оларды тағам ыдысының алдына қойыңыз. Сіз оны ауыздан тікелей тамақ ыдысына түкіре алмайсыз. Көмек үшін таяқшаларды немесе қолдарыңызды пайдалануға болады. Ыдыс-аяқ лас немесе сүйек пен тікенекке толы болса, даяшыдан оларды ауыстыруды сұрауға болады.

Цзяцянфу ыдысы жасыл түсті, улы емес, су өткізбейтін, берік, құлдырауға және жоғары температураға төзімді және қайта өңдеуге жарамды. Микротолқынды пештерде және дезинфекциялық шкафтарда қолдануға болады, жоғары температура жарылып кетпейді; жарқыраған жылтыр, бояуға оңай, жылуды баяу өткізетін, ыстық емес, жиектері тегіс, нәзік сезім, тазалау оңай. Өнім әртүрлі сынақ көрсеткіштерінен өтті; өнім SGS стандартынан өтті; өнім азық-түлік контейнерінің сертификаттауынан өтті. Қоғамдық тамақтандыру өнеркәсібінде және балаларды тамақтандыру өнеркәсібінде кеңінен қолданылады.