Топтық тамақ бизнесі триллион деңгейлі нарық, бірақ ақша табу оңай емес

Топтық тамақтану негізінен аутсорсинг қызметі болып табылады, ол кейбір таныс аутсорсинг қызметтерінен (мысалы, бухгалтерлік есеп, заң немесе АТ-аутсорсинг қызметтері) ерекшеленбейді және олардың барлығы B2B қызметінің аутсорсингінің түріне жатады. Әртүрлі әлеуметтік тамақтану орындарында топтық тамақтандыру компаниялары әртүрлі компанияларды, мекемелерді, мектептерді және ауруханаларды қамтитын адамдар тобына бағытталған.

Қоғамдық ақпаратқа сәйкес, қазіргі уақытта қытайлық топтық тамақтандыру кәсіпорындары негізінен екі режимге бөлінеді: А партиясына кіру және топтық тамақтану.

Біріншісі шартты асханалар түріндегі ірі кәсіпорындарға, мектептерге, мекемелерге және т.б. қызмет көрсететін топтық тамақтандыру кәсіпорындарына жатады. Өкіл компанияларға Qianxihe, McGindy, Jianliyuan, Wanxi және т.б. кіреді. Соңғысы тағамдарды дайындауды орталықтандыру және содан кейін оларды А партиясына жеткізу үшін өздігінен немесе үшінші тараппен бірлесіп салынған орталық ас үй болып табылады, бұл компанияның дәмді тағамдары бар екенін білдіреді. тағамдар.

Бұл топтық тамақтандыру компаниялары келісімшарт жасау құқығын алу үшін жиі сауда-саттықты қолдануы керек. Колледждер мен университеттерді мысалға алатын болсақ, топтық тамақтандыру компаниялары әдетте ашық сауда-саттық арқылы таңдалады. Жеңімпаз компания асханаларға келісім-шарт жасау құқығын алғаннан кейін, ол дүңгіршектерді әртүрлі қоғамдық тамақтандыру сатушыларына жалға алу немесе ескерту түрінде жалға беруді таңдай алады немесе өзі жұмыс істеуді таңдай алады.

Қоғамдық мәліметтерге қарағанда, 2020 жылға қарай Қытайдағы топтық тамақтандыру компанияларының саны 100 мыңнан асты, ал топтық тамақтану аудиториясы шамамен 670 миллион адамды құрайды, бұл сол кездегі Қытай халқының жартысына жақын. Қытайдың топтық тағамдарының тұрақты тұтынушылық базасы бар. 2021 жылы Қытайдың топтық тағамдар нарығы 1,77 триллион юаньға жетеді және 10% өсу қарқынын сақтайды деп болжануда. 2023 жылы ол 2,25 триллион юаньға жетеді.

2020 жылы эпидемия басталғанға дейін көптеген жерлерде үкіметтер компанияларды жұмысқа оралғаннан кейін қызметкерлердің «тамақтану қиындығы» мәселесін шешу үшін тамаққа тапсырыс беруге тапсырыс беруге шақырды. Бір топ әлеуметтік тамақтандыру компаниялары және басқа салалардағы кейбір компаниялар Poly Property, Jin Branch қызметтері және т.б. сияқты шекара арқылы топтық тамақтану бизнесін құрды.

Кішкентай пайда, бірақ жылдам айналым, бір операция, жетекші масштаб. «Нарықтағы ең жақсы қоғамдық тамақтандыру брендтерін салыстыратын болсақ, Zhengxin Chicken Chop, Wallace, Michelle Ice City, соның ішінде Shaxian тағамдары мен Ланчжоу рамендері, олардың барлығы сәйкес келеді.

Топтық тамақтандыру кәсіпорны жақсы жұмыс істеп жатыр ма, жоқ па, бір жағынан, оның А тарапымен жақсы қарым-қатынас жасай алатынын және тұтынушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыра алатынын тексереді; Бақылаудың жоғары дәрежесіне, соның ішінде маусымдық өзгерістер мен мектеп маусымы әкелген азық-түлік бағасының өсуі сияқты күтпеген жағдайларға байланысты алдын ала жоспарлау немесе операциялық стратегияларды уақтылы түзету мүмкіндігіне қол жеткізу. «2018 жылы Қытайдың топтық тамақтандыру өнеркәсібі бойынша зерттеу есебіне» сәйкес, топтық тамақтандыру компанияларының сатып алу шығындары жалпы кірістің 40%-45%-ын құрайды, бұл 20%-25%-дық сатып алу шығындарынан әлдеқайда жоғары. әлеуметтік тамақтандыру. Мысал ретінде жоғары ағынды жеткізу жағын алсақ, шикізатты өндірушілерден асханаларға дейін көп деңгейлі дилерлер мен дистрибьюторлар арқылы өткізу керек. Бұл айналым процесінде әрбір звено бағаны шамамен 10%-ға көтеріп, тамақтандыру терминалының шикізат терминалының сатып алу бағасын зауыттан шыққан бағаға айналдырады. 1,3 есе.

Сонымен қатар, топтық тамақтану университеттерге, мемлекеттік мекемелерге және кәсіпорындарға бағытталғандықтан, бұл бөлімшелердің асханалары пайда табудан гөрі қызметкерлерге асхана қызметін көрсетуге арналған, сондықтан топтық тамақтандыру компанияларының жалпы пайдасы да белгілі бір деңгейде бақыланатын болады. дәрежесі.

«2020 жылы Қытай тобының қоғамдық тамақтандыруды дамыту есебі» топтық тамақтандыру компанияларының шамамен 40%-ы әлі де белгілі бір провинция мен қалада жұмыс істейтінін және олардың тек 21,61%-ы бүкіл ел бойынша провинцияларда жұмыс істейтінін көрсетеді. Концентрация 60% ~ 80% жетеді. Нарық жетілмегендіктен, нарық құрылымы әлі анықталған жоқ, бұл кейбір ойыншылардың ағынға тартылуының себебі.

Бұл жай ғана топтық тамақтандыру индустриясы пайда әкелетін сала емес. Ойынға келгендер бұл салада ұзақ уақыт тамырласқысы келеді және олардың ар-ұжданын сынау керек.